利用者の立場から・・・
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今回は海鮮三昧&マツタケ三昧で♪

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今回は海鮮三昧&マツタケ三昧で楽しませていただきました。
各ジャンルから今が旬で美味しそうなものをセレクトして楽しませていただきました。
まずは、マツタケ土瓶蒸しです。今年最初のマツタケをふじ原さんで食べれた幸せを感じました。ビルの奥の奥まで迷子になりそうになりながら来た甲斐がありました。(笑)
刺身はお任せで!小さく盛り付けられたのがふじ原さん流です。解きほぐすように食べていくと意外なほどにボリュームがあります。大根で作った鳥は・・・カモメではなく、ニワトリでもなく、アホウドリでもなく、たぶん鶴です。いやきっと鶴です。いえいえ鶴に間違いありません!ハイ!
そして牡蠣、でっかいし、身がしっかりして、甘い!美味しくいただきました。
アジのフライ、これ絶品です。三枚おろしにしてあって身は食べやすく、骨は骨せんべいになっていますからカルシウム補給にもなる!平凡な食材をここまで美味しくさせるとは・・・・そこらの主婦が真っ青の驚きですね。
鰻のかば焼きと白焼き、この2種の競演はなかなかのモノです。
きんめ鯛の煮もの、まあなんというか、無茶ウマでした。
〆はまつたけにゅう麺とかぼす素麺、そしてデザート2品。
あぁ美味しかったぁ~、しかし、これだけ贅沢なものを食べまくったので、ちょっとお会計が怖かったけど、まあ、納得のお値段でした。

また、季節を変えて、お伺いします♪



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もも焼き定食(1000円)はパリッ&ジューシーの共演

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この日は大名古屋ビルヂングの未踏破店を探検にやってまいりました。
デブへの進化(退化かな?)に頑強に抵抗するために・・・・・
牛よりも豚、豚よりも鶏、鶏よりも魚・・・・を心がけているが、今日は鶏です♪
本来はももよりもムネ、ムネよりもササミなのであるが、皮目のパリッとした食感を連想させるもも焼き定食をオーダーしちゃいました。

写真で見てわかる様に、パリッ&ジューシーの共演が素敵でした。
最安ランチで1000円は少し高めに感じるが、良い鶏肉を使っているのが見ただけでもわかるのでOK!かなぁ・・・・

ランチで時々思うことは・・・・このお店のように『ごはん1杯無料』とか、麺大盛り無料というパターンになにかしら納得できない意識が働くことです。糖質制限を心がけているので、まず、そのような選択をすることはなく、なかなかお値打ちプランの恩恵にはあずかれない。このお店のランチでは、サラダがあまりも形だけで量的にもイマイチ感が否めないので、サラダ特盛無料も選択肢に入れてもらいたいものだ・・・・最安ランチ1000円なのでもう少しサラダもしっかり食べたかった。(笑)

もうそろそろ、ゲートタワーレストラン街も落ち着いてくるだろうが、ピークタイムで食べたいお店が行列状態のときは、トコトコ歩いて、大名古屋ビルヂングまでやってこれば、並ばずに食べれるお店が多数あります。このお店も比較的行列にならないお店の1つなので使い勝手は良いと思います。






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秋刀魚の塩焼きを美しく食べよう♪

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先日、TV番組の『格付』での『和の作法』で『秋刀魚の塩焼きの美しい食べ方』を放映していたので、その線にそって実践してみた。

1)魚の頭は左側
これはいつも見ている向きなので逆だと違和感を感じますね。頭を右にして魚を出すお店や『彼女』はちょっと要注意です。(笑)

2)まず、骨に沿って、頭からしっぽの方向に箸で切れ目を入れていく。
まる重さんの場合はすでに包丁が入れられていますのでこの工程は省略可能です。

3)左上から右上に向かって上半分を食べる。

4)左下から右下に向かって下半分を食べる。
はらわたは残してもマナー違反にはならない。

5)箸を骨の下に皿と並行に入れて、左から右に骨を外して、頭・骨・しっぽを皿の右上に置く。

6)裏面の身を左上から右上、左下から右下の順で食べていく。

7)残したはらわたや皮などは、添えられたすだち等で隠す。
まる重さんの場合はレモンが添えられていましたので、レモンで隠しておきました。

8)しょうゆやポン酢を使う場合は大根おろしに含ませて食べる身にのせて食べると汚い感じにならない。

9)もちろん、正しい箸の持ち方ができていないと食べる様子が美しくない。

今回は、海鮮サラダ(600円)と秋刀魚の塩焼き(800円)を頂きました。お値打ち価格の多いまる重さんの中では単品として比較的しっかりしたお値段です。でも、その分美味しい!美味しい秋刀魚ほど美しく骨が残ります。



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赤いちゃんちゃんこ

Author:赤いちゃんちゃんこ
食べログをはじめとするグルメ系口コミサイト&予約サイトを利用者の立場から分析してみました。=逆にいうと・・・飲食店経営者の方の参考になるはず(笑)

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